mercoledì 30 gennaio 2013

Farfalle Pesto e Funghi

Buona giornata a tutti!!!Oggi vi faccio vedere un primo piatto nato dall'idea di dover consumare un barattolo di pesto, e cosi' ho sperimentato questo abbinamento per me insolito perche' non l'avevo mai provato prima devo dire che il risultato e' stato eccellente!!!
  1. gr.300 di farfalle
  2. un barattolo di pesto
  3. gr,250 di funghi misti
  4. una mozzarella
  5. parmigiano
  6. besciamella


Mettere in padella i funghi con un po' d'olio, uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo e farli cuocere per dieci minuti,unirli poi al pesto amalgamando bene il tutto
nel frattempo lessare la pasta al dente, scolarla e poi unirla al condimento, ricoprire una teglia di abbondante besciamella e versarci meta' della pasta condita
ricoprire con la mozzarella
parmigiano e un altro strato di pasta, infine mettere la besciamella e abbondante parmigiano
Infornare a 180° per 30 minuti circa
passare per 5 minuti sotto al grill cosi' da ottenere una bella crosticina!!!
Davvero ottima!!

venerdì 25 gennaio 2013

Nasello Gratinato al Forno

Buon venerdi' a tutti!!!Ci sara' un fine settimana bellissimo di sole anche se freddino, e queste sono le giornate per me piu' belle!!!Oggi vi propongo un piatto leggero e dietetico, ma non per questo meno gustoso, dopo tanti dolci qualcosa di piu' leggero ci vuole proprio!!!
  1. Una confezione da gr.400 di filetti di nasello
  2. alcuni pomodorini 
  3. qualche cappero
  4. un po' di olive
  5. prezzemolo - pangrattato


Mettere in una teglia i filetti di nasello scongelati e passati nel pangrattato, poi guarnirli con i pomodorini a pezzetti, le olive, i capperi il prezzemolo e un po' di sale e olio
Infornare a 180° per 20 minuti circa e poi passarlo un minuto sotto al grill!!
Il piatto e' pronto in pochissimo tempo e con poca fatica ed e' sicuramente un piatto salutare e gustoso!! Buon fine settimana di sole a tutti!!!

lunedì 21 gennaio 2013

Tartufini di Pandoro al Limoncello

Buona giornata a tutti!!Vi e' rimasto qualche pandoro delle passate feste e non sapete come usarlo ecco una ricetta per impiegarlo nel miglior modo possibile e anche nel piu' goloso!!!  
  1. gr.500 di pandoro
  2. 1 bicchiere di crema di limoncello
  3. cacao amaro
  4. 6-7 noci
  5. gr.200 di cioccolato fondente
  6. ml.100 di panna liquida


Sbriciolare con le mani il pandoro dentro una ciotola e bagnarlo con la crema di limoncello con le mani amalgamarlo bene fino a farlo diventare un bel composto cremoso
Aggiungere ora le noci a pezzettini ed amalgamre bene, formare con le mani delle palline piccole come noci e passarle nel cacao amaro
Mettere le palline nel frigo per farle rassodare e nel frattempo preparare la glassa al cioccolato facendo riscaldare la panna portandola quasi a bollore, toglierla dal fuoco ed aggiungerci il cioccolato a pezzettini e farlo pian piano sciogliere,quando il cioccolato e' fatto metterne un cucchiaino su ciascun tartufino
Ed eccoli pronti io ho decorato anche con qualche ciuffetto di panna, conservarli nel frigo, se riuscite a conservarli perche' sono davvero troppo buoni!!!

martedì 15 gennaio 2013

Tortine al Cioccolato con Glassa all'Arancia

Buongiorno e buon inizio di settimana anche se all'insegna del freddo!!! Dopo un periodo di dieta e di cibi leggeri, si ricomincia a fare esperimenti nuovi in cucina e perche' non provare con un dolcetto cioccolatoso che con questo freddo non ci sta davvero male!!!! Questi sono davvero una delizia, difficile resistergli!!!
  1. gr.100 di cioccolato fondente
  2. gr.80 di zucchero
  3. gr.20 di farina
  4. gr.80 di burro
  5. 3 uova
Per la glassa:
  1. gr.90 di zucchero a velo
  2. gr.35 di burro morbido
  3. succo di due arance
  4. colorante alimentare

Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro, nel frattempo lavorare uova e zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose aggiungere poi la farina setacciata e per ultimo il cioccolato fuso e tiepido, riempire gli stampini per 3/4
Infornare tutto a 180° per 15 minuti circa.
Lasciarli raffreddare e nel frattempo preparare la glassa mescolando ed amalgamando bene lo zucchero con il burro morbido e poi versare il succo di arancia poco alla volta, io per dare colore ho anche aggiunto un po' di colorante alimentare! Decorare con questa glassa le tortine!!!
E questo e' il loro interno bello cremoso, morbido e sopratutto molto cioccolatoso vista la minima quantita' di farina nell'impasto!!

mercoledì 9 gennaio 2013

Involtini di Verza

Buongiorno a tutte dopo le grandi mangiate di questi giorni di festa, bisogna tornare un po' a regime e tenersi piu' leggeri, era da tempo che vedevo nei vari blog questi involtini di verza e quindi ho provato a farli a modo mio, devo dire che sono davvero un bel secondo piatto, gustoso e leggero!!

  1. alcune foglia grandi di verza
  2. carne macinata
  3. un uovo
  4. parmigiano
  5. scamorza
  6. pangrattato


Mettere le foglie di verza a lessare in acqua calda per cinque minuti , intanto preparare il classico impasto delle polpette con carne macinata, uovo e parmigiano, fare delle polpette e metterle sulle foglie ben scolate con un pezzetto di scamorza

avvolgere bene le foglie e chiudere a pacchetto
mettere gli involtini su una teglia ricoperta di carta forno e spolverarli con parmigiano, pangrattato e un filo di olio
infornare a 180 per una 20 di minuri!!!
Sono davvero ottimi e gustosi!!!

venerdì 4 gennaio 2013

Buona Befana!!!

Bentrovate finalmente con l'Epifania tutte le feste vanno via !!!!Augurando a tutti una buona Epifania vi lascio con una carrellata dei dolci fatti in queste feste!!! La casetta di Natale!!!
Questa casetta e' stata totalmente realizzata da mio genero e mia figlia bravissimi tutti e due!!! L'alberello di Natale fatto per S.Stefano!!!
E per finire il dolce di Capodanno un pandoro arricchito con crema al limoncello e glassa al cioccolato e contornato da tartufi di pandoro alla crema di limoncello e ricoperti di cioccolato!!!
Manca il dolce della Befana che spero di riuscire a fare e che vi faro' vedere piu' in la, per il momento riscaldiamo le scope e prepariamoci per questa notte piena di magia!!!Buona Befana a tutti!!!!
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