lunedì 20 dicembre 2010




Ormai siamo vicini alle prossime feste e siamo tutte indaffarate negli ultimi preparativi quindi chiudo virtualmente la porta dell'"Angolo delle Bonta'" ringraziando tutti coloro che sono passati di qui e augurando a tutti quelli che passeranno un sereno e felice Natale e uno splendido 2011!!!!! AUGURI!!!!!


giovedì 16 dicembre 2010

Carciofi Ripieni


Un contorno che da me non manca mai sulla tavola delle feste sono i carciofi, si possono fare e cucinare in mille modi e sono buonissimi questa che vi do e' una delle tante ricette veloce e buonissima !!!

INGREDIENTI:4 carciofi
5 carciofi
5 cucchiaini di parmigiano
5 cucchiaini di pangrattato
scamorza a pezzetti
sale pepe
prezzemolo
aglio

Pulire i carciofi e metterli a bagno in acqua e limone per una mezz'ora

Intanto preparare un composto con il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, sale e pepe e la scamorza

Riempire ora ciascun carciofo con una parte di composto e metterli in una pentola con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio.

Aggiungere un po' d'acqua coprire con un coperchio e far cuocere per una mezz'ora! Servirli caldi e filanti!!!

martedì 14 dicembre 2010

Cookies alla Panna


In questi giorni nelle nostre case non manca la frutta secca e visto che amo molto i dolci con mandorle, nocciole,noci, ho cercato in giro ed ho trovato questi ottimi biscotti morbidissimi e pieni di nocciole e cioccolato!!!

INGREDIENTI:
gr.150 di farina
gr.50 di burro
2 uova
ml.70 di latte
gr.60 di zucchero
gocce di cioccolato
nocciole a pezzetti
panna montata

Battere uova e zucchero unire il burro sciolto e il latte, la farina, le gocce di cioccolato, le nocciole a pezzetti e formare un impasto morbido:
Fare delle palline schiacciarle e metterle su carta forno, infornare a 160 per 20 minuti circa!!!
Far freddare i cookies e poi farcirli con panna montata rotolandoli lateralmente nelle scagliette di cioccolato!!!

Alcuni li ho lasciati senza farcirli con la panna e devo dire che sono ottimi e uno tira l'altro, peccato che finiscono subito!!!

giovedì 9 dicembre 2010

Biscotti allo Yogurt


Questa e' la ricetta della mia carissima amica Anna del blog"Dolci e pasticci di una zerofolle in cucina",che ringrazio moltissimo per questa deliziosa ricetta!!!

INGREDIENTI:
gr.250 di farina
gr.100 di zucchero
1 tuorlo
gr.40 di burro
1 vasetto di yogurt bianco
1 fialetta di aroma al limone o vaniglia
1 cucchiaino di lievito per dolci
marmellata o nutella per farcire
zucchero a velo

Impastare tutti gli ingredienti formare una palla e avvolgerla nella pellicola mettendola in frigo per 1 ora circa.
Poi stendere la pasta non troppo sottile e con le formine a disposizione fare dei biscottini farcendoli con marmellata (io ho usato quella ai frutti di bosco)o nutella
Infornare a 180° per 15 minuti circa e poi spolverarli di zucchero a velo!!!

Avendo le formine natalizie ho provato a farli con queste anche se si possono fare cuoricini, fiorellini e mille altre forme!!! Grazie Anna sono piaciuti tantissimo!!!

martedì 7 dicembre 2010

Krapfen al Lemon Curd


Ho trovato la ricetta del "Lemon Curd", che e' una favolosa crema inglese al limone, su Giallo Zafferano e da li mi e' venuta l'idea di farla e di riempirci qualcosa di buono, cosi' ho preparato questi krafen al forno, morbidissimi e delicatissimi e li ho riempiti con questa crema davvero ottima!!!!!

INGREDIENTI per LEMON CURD:
gr. 100 di burro
il succo di 3 limoni piu' la scorza (io ho messo anche un po' di limoncello)
1 cucchiaino di maizena
3 uova piu' due tuorli
vanillina
gr.220 di zucchero

Sciogliere a bagnomaria burro e zucchero, unire le uova e il succo e la scorza del limone (io anche il limoncello,) dove si sara' sciolta precedentemente la maizena e la vanillina, far addensare la crema fino a quando non scivolera' piu via dal cucchiaio di legno, tenere il fuoco basso e far solo fremere l'acqua del bagnomaria.

INGREDIENTI per 18 KRAPFEN:
gr.550 di manitoba
gr.180 di patate lesse
ml.110 di latte
gr.150 di zucchero
gr.65 di burro
2 uova
gr.25 di lievito di birra
1 bustina di vanillina
zucchero a velo

Preparare la crema e lasciarla raffreddare, nel frattempo preparare i krapfen. Sciogliere il lievito nel latte tiepido con mezzo cucchiaino di zucchero, dopo aver lessato le patate schiacciarle metterle in una terrina e aggiungere la farina, lo zucchero, la vanillina,le uova, il latte con il lievito, il,burro ammorbidito ed impastare bene il tutto, mettere al coperto a lievitare per circa due ore.
Stendere ora la pasta con cm.1 e 1/2 di altezza e ricavarne dei dischi di cm.6 di diametro.
Farcire i dischi con la crema al LEMON CURD

Spennellare i bordi dei dischi con acqua e ricoprirli con un altro disco di pasta facendo aderire bene i bordi.
Spennellare con del latte e mettere a lievitare al caldo per un altra ora.

Mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti, ed eccoli appena sfornati

Quando saranno tiepidi spolverateli con abbondante zucchero a velo!!!

E questo e' il loro favoloso interno provatelo!!!

Fatemi sapere se vi sono piaciuti!!!

venerdì 3 dicembre 2010

Quadrotti di ricotta


Avevo della ricotta da dover consumare e ho pensato bene di fare un dolce, ho cercato e sul blog "Dolci Pensieri" ho trovato questo goloso dolce!!!

INGREDIENTI PER LA PASTA:
3 uova
gr.140 zucchero
1 bustina vanillina
gr.80 di farina
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA CREMA:
gr.250 di ricotta
gr.80 di zucchero
3 fogli gelatina
gr.200 di panna da montare
1 cucchiaio di limoncello
gocce di cioccolato e cedro candito

Separare gli albumi dai tuorli e montarli a neve con un pizzico di sale. A parte battere tuorli e zucchero aggiungendo 2 cucchiai di acqua, poi la farina e il lievito delicatamente aggiungere gli albumi, amalgamare il tutto e mettere in una teglia rettangolare in forno a 180 per 15 minuti circa.
Far raffreddare il dolce su una gratella e nel frattempo preparare la crema. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda poi strizzarla e farla sciogliere nel limoncello aggiungere velocemente alla panna montata. Passare la ricotta al setaccio aggiungendo lo zucchero, le gocce di cioccolato e il cedro candito, amalgamare poi con la panna montata. Quando il dolce e' ben freddo tagliarlo in due parti e ricoprirlo con la crema richiudere e mettere in frigo per almeno 3 ore.Tagliare ora il rettangolo a piccoli quadrotti cosi'

Poi li ho decorati con abbondante zucchero a velo e una ciliegia candita!!

E questo e' il suo interno goloso!!

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